Del precinto al pasaporte digital

Cada jamón ibérico que sale de un matadero español lleva desde hace más de una década un precinto inviolable de color. Lo asigna la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico a través de ÍTACA, su sistema de trazabilidad, sobre las canales que cumplen los requisitos de la norma de calidad aprobada por el Real Decreto 4/2014. […]